来源：中国新闻网
【解说】近日，北京的新冠肺炎疫情对多个行业造成影响。6月22日，记者从一位北京餐饮企业负责人处获悉，疫情对北京地区的餐饮行业带来较大冲击。
【同期】北京大鸭梨餐饮集团副总经理 尤泽玉
这次的疫情来的十分突然，在6月6号北京市疫情防控等级解禁(下调为三级)以后，随着北京市消费券的推出，对我们餐饮饮行业来讲，是一个利好。在解禁(下调为三级)以后，我们各店的堂食基本恢复到了疫情前的90%。随着这次疫情的再次暴发，我们各店的经营基本降到了一个冰点。从目前来看，我们各店的经营流水应该是下滑了三分之二以上。
【解说】据悉，截止6月19日，该企业已完成全体员工的核酸检测，并严格执行北京地区的防疫新要求。
【同期】北京大鸭梨餐饮集团副总经理尤泽玉
第一点是要求集团所有的员工，在三天之内全部完成核酸检测，做到持证上岗。截至到目前为止，集团1500多名员工，已经全部完成核酸检测，且检测结果呈阴性。第二要求各门店，严格执行“北京餐饮服务4.0版本”。第三是严格执行我们的消杀工作，目前各门店已经全面完成消杀工作。
【解说】6月22日，记者在探访餐饮门店时看到，餐馆门口设置了“疫情防护台”，来店就餐的顾客需佩戴口罩，经测温、出示健康码、信息登记、全身消毒后，经由工作人员引导到指定位置就座。据悉，疫情期间，餐馆中还推出“堂食减半接待”、“公勺公筷”等防疫措施。
【同期】大鸭梨大望路店店长 龚雪莲
现在我坐的这个位置是四人台，平时是坐四位的。现在最多坐两位。其次就是我们这个餐具，看见我现在坐的这个位置，平时是一套餐具，现在我们是摆了两套。那这一套就是我们提倡的公勺公筷，你看每一个桌子上都放了一个牌子，文明用餐公约，就是要提倡顾客使用公勺公筷。
【解说】据介绍，为避免人员交叉感染，该餐厅还配备“机器人传菜员”，并设置了“外卖取餐台”，全程实行“无接触式”配送传菜。
【同期】大鸭梨大望路店店长 龚雪莲
我身边这位就是我们现在的机器人传菜员。在疫情期间，我们在堂食的顾客用餐及我们这个外卖配送环节方面，都由我们机器人来完成代替。这个是我们的外卖取餐台，就是我们所有的外卖，由机器人传菜传到这个位置，最后骑手从这儿取给客人，就是为了避免交叉感染，所有的骑士不允许入店，一律在这个等位区等候我们的餐。
范思忆 北京报道
责任编辑：【王凯】
